Obožujem jajčevce.
Resno. Na 101 način. Pohane, popečene, prelite z bučnim oljem, polnjene, kot podlago za vegansko pico … Nedolgo nazaj pa sem jih preizkusila tudi v obliki namaza. Po tem, ko sem na FB objavila fotko namaza, ki ga je pripravila moja mamica, vas je kar nekaj prosilo za recept. Po nekaj teženja, naj mi pove, kaj je zakuhala, se je le uklonila in mi zaupala, kako se ga naredi. Res je odličen pa tudi preprost za pripravo, tako da priporočam, da se kar lotite.
Najboljši veganski namaz iz jajčevcev
Sestavine:
- 4 jajčevci srednje velikosti
- 2 srednje veliki čebuli
- 1 glava česna
- sol (po želji)
Čas priprave: 50 – 90 minut
Priprava je v bistvu zelo podobna kuhi ajvarja. Jajčevce opereš in jih obrišeš do suhega. Položiš jih na pekač in pečeš 20 do 30 minut na 200 stopinjah. Tačas nasekljaš obe čebuli in česen ter oboje prepražiš.
Ko so jajčevci pečeni, jih olupiš in zmiksaš. Zmiksane jajčevce dodaš pekočim zadevam in pražiš še 30-60 minut (in pri tem s stalnim mešanjem treniraš bicepse).
Namaz probaš in po želji (do)soliš. Če ga še kaj ostane, še vročega nadevaš v kozarčke in pri tem paziš, da v njem ni zračnih mehurčkov. Zapreš in hraniš na hladnem. Lahko tudi v hladilniku, ampak prej počakaj, da se shladijo.
Pa dober tek!
